Manfaat Buah Pare Untuk Kesehatan

Manfaat Buah Pare Untuk KesehatanBuah pare adalah sejenis tumbuhan merambat dengan buah yang panjang dan runcing pada ujungnya serta permukaan buahnya bergerigi. Buah pare tumbuh subur pada daerah dataran rendah dan dapat ditemukan tumbuh liar ditanah terlantar, tegalan, ditanam dipekarangan rumah atau dapat juga dbudidayakan. Tanaman ini tumbuh merambat atau memanjat dengan sulur berbentuk spiral, bercabang banyak, berbau tidak sedap dengan daun tunggal bertangkai dan letaknya berselang-seling. Buahnya berbentuk bulat panjang dengan pangkal berbentuk jantung dan berwarna hijau tua. Continue reading →

Manfaat Buah Tomat Untuk Kesehatan

Manfaat Buah Tomat Untuk KesehatanTanaman tomat berasal dari bahasa Aztek, salah satu Suku Indian, yaitu xitomate atau xitotomate. Tanaman ini berasal dari Peru dan Ekuador di Amerika Selatan menurut tulisan karangan Andrew F. Smith “The Tomato in America”. Tomat menyebar ke seluruh dunia khususnya negara yang beriklim tropis setelah berkembang di Amerika sebagai gulma (tanaman pengganggu, red). Konon di Amerika tomat tersebar dengan cepat karena dimakan burung dan kotorannya menyebar ke mana-mana. Di Eropa dan Asia, tomat disebarkan oleh para pedagang Spanyol yang sebelumnya berkelana di Benua Amerika. Khusus di Indinesia, tomat dibawa oleh orang Belanda.

Tomat ternyata tidak hanya enak menjadi pelengkap masakan namun juga kaya manfaat bagi tubuh kita. Dan apa sajakah manfaat dari buah tomat tersebut, berikut informasinya untuk anda.

Antioksidan dalam buah tomat bisa juga bermanfaat sebagai anti-penuaan yang bertugas membantu memerangi kerusakan sel dan membuat warna kulit lebih merona. Continue reading →

Bayi Juga Memerlukan Lotion Khusus

Bayi Juga Memerlukan Lotion KhususWalau kulit bayi halus dan lembut yang seperti kita ketahui, namun ternyata kulit bayi juga membutuhkan perawatan yang baik. Sebab menurut dr Abraham Arimuko, SpKK, sejak lahir kulit manusia sebenarnya sudah mengalami proses penuaan atau aging. “Ini disebut premature skin aging. Sehingga ketika kulit bayi tidak dirawat dengan baik maka bisa mengalami penuaan dini pada kulitnya”.

Tukas Abraham, saat peluncuran produk body lotion di Hotel Pullman, Jakarta, Selasa (17/4/2012) lalu. Proses premature skin aging ini meliputi warna kulit yang gelap, kering, kusam, keriput, sampai alergi. Hal ini bisa terjadi karena dipicu berbagai faktor luar seperti polusi, salah perawatan, ruang berpendingin udara, sampai asap rokok. “Yang perlu diingat, penuaan kulit ini tidak bisa dihindari, tapi bisa dicegah,” bebernya.

Pada bayi, kemungkinan proses penuaan kulit ini tidak terlalu terlihat karena proses regenerasi kulit bayi masih tergolong cepat sehingga tidak terlalu bermasalah. Namun semakin usia bertambah, regenerasi kulit juga mengalami perlambatan sehingga proses penuaan akan lebih terlihat jelas. Oleh karena itu, kulit tubuh membutuhkan perawatan sedini mungkin sebelum permasalahan kulit yang dialami semakin banyak, dan kulit menua lebih cepat.

Abraham menyarankan untuk mengawali perawatan kulit untuk menghindari proses premature aging ini sejak bayi, salah satunya dengan pengaplikasian losion khusus untuk bayi. “Body lotion itu tak hanya ditujukan bagi orang dewasa saja, tapi juga bayi untuk mempertahankan kelembaban kulit dan merawat kulit halusnya,” tukasnya.

Apalagi, tanpa disadari bayi juga bisa terpapar polusi dan masalah lain yang menyebabkan kulit mereka kering. Misalnya saat mereka mandi, air hangat yang digunakan juga bisa menyebabkan kulit bayi menjadi kering. Kulit bayi sebenarnya juga mendapatkan perlindungan natural dari tubuhnya, namun ketika bayi dibersihkan atau dimandikan, sedikit-sedikit perlindungan kulit ini akan terkikis dan hilang. Lama-kelamaan proses ini akan membuat kulit bayi menjadi lebih kering dan sensitif.

Untuk mengatasinya, sebaiknya kulit bayi diberi perlindungan ekstra dari moisturizer atau pelembab yang aman untuk kulit mereka. Body lotion yang digunakan oleh orang dewasa baru aman digunakan untuk anak berusia dua tahun ke atas. Untuk anak berusia satu tahun, berikan body lotion khusus bayi. Menurut
Abraham, sebenarnya losion untuk orang dewasa dan untuk bayi menggunakan bahan kimia yang sama, hanya kadar bahan kimianya yang berbeda.

Dengan perlindungan ganda dari perlindungan alami kulit bayi dan dilapisi oleh perlindungan artifisial dari body lotion, maka kulit bayi akan lebih terawat dan lebih halus, dan secara tak langsung akan kulit sehat mereka akan terjaga sampai dewasa.

Program Penanggulangan KLB Penyakit Pada pengungsi

Surveilas epidemiologi yang dikembangkan pada pengungsi pada periodeemergensi merupakan Sistem Kewaspadaan Dini KLB penyakit dan keracunan.Sistem yang akan dikembangkan harus selalu didahului dengan kajian awal.Secara skematis, konsep penanggulangan pengungsi dapat dilihat pada skema(gambar). Kajian awal harus dapatmengidentifikasi prioritas-prioritaspenyakit penyebab kesakitan dankematian, faktor-faktor yangberpengaruh, serta programintervensi yang mungkin dapatdilakukan, terutama penyakitpotensial KLB. Continue reading →

Hubungan Sakit-Sakit-Status Gizi

Pada pengungsian, insidens penyakit seringkali meningkat dengan tajam dalamwaktu singkat. Keadaan ini diperparah dengan terjadinya kekurangan makanandan stress fisik serta stress psikolgis. Dalam manajemen pengungsi, hubungankejadian kesakitan suatu penyakit terhadap kejadian kesakitan penyakit lainperlu dipahami dengan tepat, sehingga strategi manajemen yang diterapkanakan lebih tepat dan efisien. Continue reading →

Kandungan Gizi Pada Tempe

Kandungan Gizi Pada TempeAda begitu banyak jenis-jenis makanan yang sangat bermanfaat untuk kesehatan namun kita tidak menyadari akan kandungan gizinya, diantaranya ialah Tempe

Tempe adalah salah satu jenis bahan makanan yang sebenarnya sudah sangat populer dinegri kita.Mungkin masih banyak yang menganggap tempe sebagai makanan masyarakat bawah,tetapi jangan salah lho jika tempe ini memiliki kandungan gizi yang sama dengan yogurt.Kandungan gizi pada tempe antara lain;vitamin B12,protein siap cerna dan mengandung isoplavon.

Manfaat Tempe saya pikir masih banyak yang menganggap remeh tempe ini tapi sebenarnya Manfaat Tempe itu Dalam masalah padanan gizi ternyata juga memiliki manfaat yang sama dengan yoghurt. Tempe mengandung asam fitat rendah, vitamin b12, protein siap cerna dan mengandung isivlavon.Demikian dikatakan Profesor Dr Ir Rindit Pambayun MP, Guru Besar Ilmu Pangan Universitas Sriwijaya.

Menurut beliau zat-zat itu lah yang bisa menangkal penyakit dalam tubuh. “Tempe bermanfaat untuk mengatasi diare, menurunkan tekanan darah, mengandung superoksida desmutase sehingga baik bagi penderita jantung, menurunkan kadar kolesterol, anti kanker, dan mencegah osteoporosis,” kata Rindit.

Nah tuuuh…..banyak banget kan manfaatnya bagi kesehatan?…..oleh karena itu kita wajib bersyukur karena bahan makanan yang satu ini masih sangat mudah diperoleh dan harganya terjangkau oleh segala lapisan masyarakat.

Berikut ini  manfaat tempe untuk kesehatan dan kandungan gizi dari tempe :

Dari Balita Sampai Lanjut usia

Tempe adalah hasil olahan kedelai dengan proses fermentasi dan selama proses fermentasi kedelai mengalami perubahan tekstur dan nilai gizi.
Menurut pakar gizi, Prof . DR.Ir. Made Astawan. Proses fermentasi menjadikan tekstur kedelai menjadi lebih lunak sehingga lebih mudah di cerna. Pengolahan kedelai menjadi tempe juga menurunkan kadar stakiosa dan raffinosa, senyawa yang dapat menyebabkan kembung perut atau flatulensi. Dibandingkan kedelai, mengkonsumsi tempe juga memiliki kelebihan.

Secara kimiawi, tempe mengandung protein lebih tinggi, nitrogen terlarut meningkat, asam lemak bebas meningkat dan nilai cerna juga meningkat. Tempe lebih mudah dicerna karena kerja enzim pencernaan yang dihasilkan kapang tempe. Hasilnya, karbohidrat, protein dan lemak di dalam kedelai lebih mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Cocok sebagai bahan pangan sumber protein untuk balita dan anak-anak, mengingat pada usia ini, organ dan enzim pencernaan belum bekerja maksimal. Selain itu, manula juga sangat baik mengkonsumsi tempe, enzim dan organ pencernaan manula kualitasnya menurun dan tempe pangan yang baik karena mudah dicerna.

Bergizi tinggi

Dilihat dari kandungan gizinya, tempe merupakan sumber protein nabati.Jika mengingat sumber protein hewani lebih mahal,tempe sebagai hidangan menu alternatif keluarga bisa menjadi pilihan. Selain protein, tempe kaya akan lemak, lemak di dalam tempe bertendensi meningkat derajat ketidakjenuhan lemaknya.

Menurut Prof Made Astawan, meningkatnya derajat ketidakjenuhan terhadap lemak akan meningkatkan jumlah asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids=PUFA). Asam lemak tidak jenuh ini dapat menurunkan kandungan kandungan kolesterol pada serum. Manfaatnya dapat menetralkan efek negative sterol dalam tubuh. Tempe juga mengandung karbohidrat, beragam mineral dan vitamin. Dari golongan vitamin, tempe kaya akan vitamin B1, B2, B6, B12, A, D, E dan K. Khusus vitamin B12 di dalam tempe meningkat sebanyak 33 kali aktivitasnya selama proses fermentasi. Dari golongan mineral, tempe juga kaya akan zat besi, fosfor dan kalsium.

Mencegah Anemia

Vitamin B12 umumnya terdapat di dalam bahan pangan hewani, namun di dalam tempe mengandung vitamin B12 yang cukup tinggi. Kandungan vitamin B12 di dalam tempe sekitar 1.5-6.3 per 100 g tempe kering. Di dalam tubuh vitamin B12 dapat membantu pembentukan sel darah merah, karenanya mengkonsumsi tempe dapat mencegah anemia. Kandungan kapang di dalam tempe menghasilkan enzim fitase yang dapat menguraikan asam fitat menjadi inositol dan fosfor. Terurainya asam fitat ini, mineral seperti magnesium, seng, zat besi dan kalsium lebih tersedia dan dimanfaatkan tubuh. Mineral seperti zat besi ini merupakan komponen penting dalam pembentukan sel darah merah.

Kaya Antioksidan

Tidak hanya sayuran dan buah yang kaya akan antioksidan, di dalam tempe juga mengandung zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Isovlafon ini merupakan zat antioksidan yang dapat mencegah dan menghentikan pembentukan radikal bebas penyebab kanker. Seperti hasil penelitian yang dilakukan oleh Universitas North Carolina di Amerika Serikat, hasil penelitiannya menunjukan bahwa phytoestrogen dan genestein yang terdapat di dalam tempe dapat mencegah kanker payudara dan kanker prostat.

Radikal bebas adalah atom satu atau lebih electron yang tidak berpasangan. Atom ini sangat reaktif dan dapat menyebabkan kanker. Radikal bebas yang masuk di dalam tubuh memalui beragam cara, seperti dari makanan hingga polusi udara. Dengan adanya antioksidan di dalam tubuh maka terbentuknya radikal bebas dapat dicegah.

Selain antioksidan, tempe juga kaya akan serat. Kandungan serat di dalam tempe sekitar 8-10 persen per 100 g,jadi cukup tinggi. Tingginya serat terkandung di dalam tempe dapat memperlancar proses pencernaan,serat juga dapat mencegah terbentuknya kanker kolon dan saluran cerna.

Kandungan Gizi Tempe/100 g Bahan Kering.

Kedelai:

  • Protein 46.2 g
  • Lemak 19.1 g
  • Karbohidrat 28.2 g
  • Kalsium 254 mg Besi 11 mg
  • Fosfor 781 mg
  • Vitamin B1 0.48 mg
  • Vitamin B12 0.2 mg

Tempe:

  • Protein 46.5 g
  • Lemak 19.7 g
  • Karbohidrat 30,2 g
  • Kalsium 347 mg
  • Besi 9 mg
  • Fosfor724 mg
  • Vitamin B1 0,28 mg
  • Vitamin B12 3.9 mg

Strategi Dasar Pemberantasan Penyakit Menular

Seseorang dapat menderita sakit, terutama menderita penyakit menular, karenadimulai adanya agen penyakit (kuman) yang masuk dalam tubuh orang tersebut,keadaan ini disebut sebagai terpapar dan terinfeksi. Didalam tubuh kumanberkembang biak, merusak jaringan, atau menebarkan racun, sehingga pada jumlah kuman yang memadai akan menimbulkan gejala penyakit, keadaan inidisebut menderita sakit.Proses dari keadaansehat menjadi sakit,karena masuknya agenpenyakit kedalam badan,dapat terhambatperkembang biakannyakarena adanya imunitasdan daya tahan tubuhorang-orang yangterserang agen penyakittersebut. Para klinisi akanmemahami betul prosesterjadinya seseorang yangsehat kemudian menjadisakit, sekaligusmemahami betul agar seseorang yang telah menunjukkan gejala sakit dapatdisembuhkan dengan serangkaian kegiatan pengobatan. Continue reading →

Mencegah Buah Hati Lahir Cacat

Mencegah Buah Hati Lahir CacatHidup berkeluarga adalah hal yang sangat membahagiakan bagi setiap insan/orang karena berkeluarga kita banyak mengerti dan memaknai hidup ini serta menjalaninya dgn penuh tanggung jawab.

Dalam keluarga apabila seorang istri mengandung/hamil merupakan suatu berkah dari yang maha kuasa serta merupakan hal yang paling dinantikan setiap keluarga. Kebutuhan zat gizi pada masa kehamilan meningkat dikarenakan adanya janin dirahim ibu. Kurang gizi pada masa kehamilan bisa berdampak buruk bagi ibu dan janin, sehingga penting sekali memperhatikan intake gizi ibu hamil. Dan salah satu zat gizi yang penting selama masa kehamilan ini adalah asam folat.

Folat atau asam folat atau folasin adalah salah satu vitamin larut air. Folat biasa juga disebut sebagai vitamin B9. Vitamin ini merupakan bagian dari vitamin B komplek yang diperlukan untuk replikasi dan perkembangan sel, metabolisme asam amino, dan sintesis nukleat. Asam folat membantu pembentukan  DNA dan RNA, yang diperlukan untuk pembentukan sel baru.

Pada masa kehamilan, kekurangan folat bisa menyebabkan pertumbuhan janin terhambat yang berakibat berat lahir bayi yang rendah. Selain itu, kekurangan folat juga dapat menyebabkan cacat pada bayi berupa kecacatan tabung syaraf pada otak dan sumsum tulang belakang janin. Bahaya banget ya..!

Kekurangan folat juga meningkatkan resiko keguguran pada ibu hamil. Anemia pada ibu hamil juga bisa dikarenakan oleh kekurangan asam folat. Akibat lain dari kekurangan folat adalah gangguan metabolisme DNA. Akibatnya terjadi perubahan inti sel terutama sel yang cepat membelah seperti sel darah merah, sel darah putih, dll. Defisiensi folat juga dapat menghambat pertumbuhan, dapat berakibat  diare, mudah terkena infeksi, lidah merah dan licin, depresi, gangguan mental, lelah, dan pingsan. Ternyata kekurangan folat macam-macam ya dampaknya..

Sebenarnya folat banyak terdapat pada makanan sehari-hari seperti hati ayam, rumput laut kering, hati sapi, daging tanpa lemak, serealia utuh, ginjal, sayuran hijau, gandum, telur, ikan, kacang-kacangan, dan jeruk. Buah-buahan (kecuali jeruk) sedikit sekali mengandung folat.

Beberapa bahan makanan mengandung asam folat yang sangat tinggi seperti pada hati ayam yang kandungan folatnya mencapai 1128 mcg/100gr bahan. Namun perlu diketahui, sebanyak 50 sd 95% folat dari bahan makanan bisa hilang selama proses pengolahan dan panas berlebihan saat pemasakan. Folat juga mudah rusak karena sinar matahari. Selain itu, penyimpanan sayur pada suhu kamar juga dapat menyebabkan hilangnya asam folat pada bahan makanan. Didalam tubuh, penyerapan asam folat bisa terhambat oleh konsumsi minuman beralkohol.

Angka Kecukupan Gizi folat untuk dewasa adalah 400 mcg sehari. Sedangkan untuk Ibu hamil disarankan untuk mendapatkan tambahan 400 mcg asam folat sehari, terutama dari sejak pembuahan sampai enam minggu pertama kehamilan. Pada masa ini kebutuhan akan folat meningkat tajam. Tambahan folat berupa suplemen diperlukan dikarenakan kemungkinan intake asam folat dari makanan tidak mencukupi. Terutama pada ibu hamil yang susah makan, baik karena ngidam ataupun sebab lainnya.

So, jaga buah cinta anda. Penuhi kecukupan gizinya. Berikan yang terbaik untuknya. Bagi ibu hamil, ingatlah bahwa kita makan bukan hanya untuk kita sendiri, tapi juga untuk buah hati tersayang. Apa yang kita berikan hari ini, menentukan hari-harinya 10 atau 20 tahun mendatang.

Makalah Epidemiologi Gizi

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dewasa ini, epidemiologi banyak digunakan dalam analisis masalah gizi masyarakat. Masalah ini erat hubungannya dengan berbagai faktor yang menyangkut pola hidup masyarakat. Pendekatan masalah gizi masyarakat melalui epidemiologi gizi bertujuan untuk menganalisis berbagai faktor yang berhubungan erat dengan timbulnya masalah gizi masyarakat, baik yang bersifat biologis, dan terutama yang berkaitan dengan kehidupan social masyarakat. Penanggulangan masaah gizi masyarakat yang disertai dengan surveilans gizi lebih mengarah kepada penanggulangan berbagai faktor yang berkaitan erat dengan timbulnya masalah tersebut dalam masyarakat dan tidak hanya terbatas pada sasaran individu atau lingkungan keluarga saja. Continue reading →

Manfaat Buah Tomat Untuk Kesehatan

Mamfaat Buah Tomat Untuk KesehatanSeperti kita ketahui buah tomat adalah buah yang dapat kita jadikan sebagai pelengkap berbagai masakan dan mudah kita jumpai di pasar. namun lebih dari pada itu, buah tomat juga mengandung berbagai macam vitamin yang terkandung di dalamnya.

Buah tomat yang mengandung gizi dan kaya akan vitamin A, Vitamin C, mineral, serat dan zat fito nutrien. Tomat memiliki ragam yang berbeda, seperti tomat buah yang berukuran besar, tomat sayur sayur yang berukuran lebih kecil dan tomat ceri yang hanya sebesar kelereng. Namun dibalik itu semua tomat memiliki keistimewaan yang mengandung likopen. Dimana likopen selain memberikan warna merah pada buah tomat, likopen terbukti efektif sebagai zat antioksidan. Likopen juga dapan menurunkan resiko terkena kanker, terutama kanker prostat, lambung, tenggorokan dan usus besar. Kandungan asam klorogenat dan asam p-kumarat didalam tomat mampu melemahkan zatnitrosamin penyebab kanker. Vitamin A yang terkandung didalam tomat sangat baik untuk kesehatan mata

MANFAAT TOMAT

Dibalik warna merah, buah tomat memiliki banyak manfaat terutama bagi kesehatan tubuh diantaranya :

  • Membantu menurunkan resiko gangguan jantung
  • Menghilangkan kelelahan dan menambah nafsu makan
  • Menghambat pertumbuhan sel kanker pada prostat, leher rahim, payudara dan endometrium
  • Memperlambat penurunan fungsi mata karena pengaruh usia ( age-related macular degeneration)
  • Mengurangi resiko radang usus buntu
  • Membantu Menjagakesehatan fungsi hati, ginjal, dan mencegah kesulitan buang air besar
  • Menghilangkan jerawat
  • Mengobati Diare
  • Meningkatkat jumlah sperma pada pria
  • Memulihkan fungsi lever
  • Mengatasi kegemukan

KHASIAT TOMAT

Selain manfaat yang diambil ternyata buah tomat banyak sekali khasiat. berikut khasiat buah tomat dan cara pengolahannya :

1. WAJAH LEBIH HALUS

Peras tomat tomat yang berwarna merah tua lalu oleskan pada wajah atau gosok irisan tomat pada wajah. lakukan hal ini setiap hari, maka wajah akan menjadi lebih halus. Bagi yang memiliki masalah pada jarawat. iriskan tomat yang ditempel pada lokasi jerawat selama bebrapa waktu akan membantu menghilangkan jerawat.

2. GUSI BERDARAH ATAU SARIAWAN

Gusi berdarah bisa sangat mengganggu kegiatan berbicara sehari-hari. Karena itu, sebelum penyakit ini tiba, sebaiknya dicegah terlebih daahulu. Caranya, setiap hari konsumsi 1 buah tomat dalam keadaan segar. Jika tidak suka rasanya, bisa ditaburi gula. Sebelum dimakan, ingatlah untuk selalu mencucinya.

3. MENGATASI SEMBELIT

Susah buang air besar adalah masalah besar bagimkita. Jika dibiasakan, bisa menyebabkan wasir. Ternyata dengan mengkonsumsi just tomat maslah sembelit bisa diatasi. just tomat bisa dikombinasikan dengan buag lain seperti jeruk untuk membuat rasanya makin lezat. Untuk hasil terbaik, minum just tomat dipagi hari sebagai ganti sarapan, atau disore hari sebagai cemilan sehat.

4. MENYEMBUHKAN BISUL

Cara cepat mengatasi bisul ialah dengan memanaskan seluruh daging dan biji tomat. Setelah itu, segera taruh diatas bisul. Biasanya, bisul itu lalu pecah tak lama kemuadian sembuh.

5. WASIR

Rebus beberapa buah tomat ang sudah masak dalam minyak kelapa selama kira-kira sepuluh menit, lalu saring dengan sepotong kain setelah dingin olehkan pada wasirnya.

6. TEKANAN DARAH TINGGI

Makan buag tomat segar sebanyak 1-2 buah pada waktu pagi hari, sewaktu perut kosong

7. MEMAR AKIBAT TERBENTUR

Tim jus tomat yang ditambah dengan air jahe, lalu minum setelah dingin

8. RADANG USUS BUNTU

Minum Jus tomat sehari 3 kali, masing-masing satu cangkir. Tetap berkonsultasi dengan dokter.

9. DEMAM

Cuci tomat masak (tiga buah), lalu potong-potong seperlunya. Lumatkan dalam setengah cangkir air masak dan satu sendok makan madu murni. Peras dan saring, lalu minum. lakukan 3 kali sehari.
Penderita diabetes militus dilarang menambahkan madu murni agar glukosa darah tidak meningkat.

10. SARIAWAN

Potong-potong buah tomat yang masak (dua buah) lalu masak dengan ikan segar. Setelah dingin makan lakukan setiap hari selama 1-2 minggu sampai tampak perbaikan

11. ULKUS LAMBUNG

Iris tomat masak dan jeruk yang disamkan masing-masing satu buah. Tambahkan satu sendok makan madu lalu aduk merata makan sedikit demin sedikit sehari 3-4 kali selama tiga minggu